随着社会经济的发展，生活水平的提高，人们对饮食也越来越讲究了，其实很多美食自己也是能够制作的，这样既经济又实惠。水晶凤爪很多人都非常喜爱，集色香味于一体，给人一种晶莹透明的感觉，很多办喜事的席上都有这道菜，它的制作方法其实也不难，下面把制作方法分享给大家。
1. 1、提前一晚准备一大瓶纯净水或者凉白开，冷藏备用(或者用纯净水/凉白开冻点冰块也行)。
2、冰鲜鸡爪解冻，洗净，切掉尖尖的指甲，焯水，用自来水冲掉浮末备用。
3、锅里倒入适量的水(起码要没过鸡爪)，放入姜片、洗净掰开的八角和3、4勺的盐(小的调料勺)，煮开，放入鸡爪，中火煮15～20分钟(视个人喜欢的软硬度调整)。
4、煮好的鸡爪先用自来水冲3、4遍，沥干水，泡在提前冰好的纯净水/凉白开里，彻底泡凉，然后沥干水。
2. 准备一个干净的大碗，放入鸡爪，放1茶匙盐、一点点鸡精、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻，拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
3. 封好保鲜膜或放入保鲜盒，冷藏6个小时左右即可食用。
(时间比较紧的话，可以先用盐焗鸡粉、鸡精和盐拌好，室温腌制45分钟左右，中间翻拌几次，最后再放芝麻油和芝麻，并把拌好的水晶凤爪用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时或以上)
