炼奶是一个很好的搭配食材，但是也不能多吃，炼奶和核桃看似是两个不相干的东西，但是炼奶多汁，和核桃搭配是非常美味的。只需一点点炼奶就可以将核桃肉包裹，特别的节约。揉面的时候需要特别的小心，要注意水和面粉的比例。不宜过多，也不能太少，适量就可以了。面一定要紧致，不要太松松垮垮了。
取出核桃肉洗干净放进锅里煮15分钟沥干水份切成粗粗的颗粒，然后倒进炼奶拌匀。注意炼奶不用太多能包裹着所有核桃就可以了。因为太多炼奶的话不好包，蒸的时候容易爆酱。煮熟后的核桃切成大少随自己喜欢。当然细一点比较好操作
适量加入炼乳拌匀即可，放一旁备用。
开始揉面：把所有材料混合揉成面团，注意牛奶的量要适当的加，这款包主要特点就要松软所以面团不适宜太硬，一定要偏软因为收口处不容易裂开，要是觉得面团有点软就粘的粉吧。收口处一定要粘紧。揉好面团静置发酵40分钟左右。
面团分割为50克一个左右的小剂子.包好依次做好进行二发大概10分钟左右。二次发酵是为了面包蒸出来更松软。要是赶时间也可以不发酵第二次。锅里烧开水放入面包蒸10分钟。焖一会儿再开盖。
蒸10分钟就可以了。这个很快就熟的。蒸好的面包尽量先不要把盖子打开最好焖2分钟再吃。这样的话就不怕面包回缩。当然要是不太在意外表的话也没关系。
核桃又脆又香。
要是喜欢奶多一点就加多一点吧。因为蒸的时候面粉会吸收练奶。
要是家里没有核桃可以换成生花生。。
用料：
面包粉黄油175g、全麦粉75g、酵母2.5g、细砂糖25g、盐4.5g、水165g、黄油15g、核桃70g、葡萄干50g
全麦核桃包的做法：
1.核桃烤5分钟，180度
2.除黄油酵母外投入面包机和面成团，静置30分钟
3.加入酵母继续和面置扩展后，加入黄油直至能拉出薄膜，加入核桃揉匀.
4.发酵大约一个半小时2倍大
5.取出排气分成2等份，将面团三折后松弛15分钟
6.将松弛后的面团拍成长方形，将上方的2角向内折，将中间形成的角向内折，倒过来继续上述步骤，将面团对折后，压好封口处.排入烤盘，二次发酵.
7.放入烤箱发酵功能大约50分钟后，取出洒上面粉，我加了燕麦片，刀划两道口子.
8.烤箱预热220度，中下层，上下火，20分钟.
9.出炉放在烤网上晾凉
