很多人都以为洋葱只能用来炒肉，其实洋葱还可以炒鸡蛋，洋葱炒的鸡蛋不仅仅甜脆可口，还能有丰富的淡香味，洋葱炒鸡蛋的时候要注意准备好洋葱，鸡蛋可以先下锅然后再放洋葱，千万不要把洋葱炒的时间太长，因为炒软后的洋葱会影响口感。
菜品特色
咸香可口，做法简单。
做法
做法一
制作食材
洋葱、鸡蛋。
油、盐、胡椒粉、鸡精、糖。
制作流程
1.把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。
2.加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。
3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。
做法二
制作食材
腊肠 鸡蛋 洋葱 酱油 西红柿
盐白醋食用油 鸡精
制作流程
1、鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。
2、腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。
3、坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。
4、最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。
5、随后适量撒鸡精少许。
做法三
制作食材
鸡蛋2--3个 中等大小紫皮洋葱1个 韭菜10根左右
料酒1/2茶匙(3ml) 清水1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(约3克)
制作流程
1)将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮
后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入。
料酒和清水搅匀备用。
2) 先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
3) 锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4) 最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
做法四
1、把洋葱切细切碎;
2、取三个鸡蛋，打到碗里，用筷子搅匀;
3、加入盐少许、把切碎的洋葱放到鸡蛋里，一起搅拌;
4、开火，加花生油，微热，将鸡蛋倒入锅里煎。
