鲜银耳的作用与功效是润肠通便以及美容养颜，同时也可以达到一个预防肿瘤的效果。
1、润肠通便：银耳是平时生活中常见的一种食物，这种食物当中含有的纤维素是比较多的，在平时生活中适量的选择，以后能够有效的促进自身的肠道蠕动，将体内的毒素和垃圾更快的排出体外，预防便秘，达到润肠通便的功效。
2、美容养颜：银耳当中含有的胶原蛋白是比较多的，在平时生活中适当的选择以后能够有效的恢复皮肤的弹性，同时也可以控制黑色素再次产生，剔除黄褐斑或者是雀斑长时间使用的话，还可以达到一个延年衰老的效果，使皮肤看起来更加的光滑以及有弹性。
3、预防肿瘤：银耳当中含有的维生素D以及硒元素特别多，在平时生活中适量的使用，以后能够有效的促进体内的骨髓造血干细胞的生成，同时也可以提高身体当中的白细胞计数，达到一个预防肿瘤的作用。
在平时生活中适量的选择银耳，对于个人的身体健康有一定的好处，但是对于风寒咳嗽或者是有出血症状的人群禁止使用。
