豆浆油条是许多人早餐的最爱。然而，最近有一种说法，即使你喝煮沸的豆浆，有时也会发生中毒。这是因为豆浆其实并没有煮熟。那么你可能会想，煮熟的豆浆还没煮熟? “未煮熟”的豆浆对人体危害是很大的会导致恶心，呕吐，腹痛和腹泻。那么，豆浆到底煮多久才能熟呢?
豆浆煮多久能熟?
为了防止喝豆浆中毒，我们在饮用家庭自制豆浆前，应将豆浆烧开煮透。豆浆在煮沸过程，当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是， 在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。营养学家研究发现，豆浆经煮沸后还可以提高其中大豆蛋白的营养价值。
豆浆常温保存6小时以上就不能喝了吗?
据央视报道，检测人员从市场上购买了黄豆，模拟家庭的豆浆制作，然后对保温杯中的豆浆进行了一个菌落总数的测定，跟新鲜豆浆相比，存放5小时后豆浆中的菌落总数增长了9倍。6小时后，检测人员对豆浆进行最后一次采样，结果菌落总数出现大量增多的现象，菌落数量从不满3000到过万，仅仅用了1个小时。同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。菌落总数超标的情况下，饮用起来就不安全了，可能会引起腹泻。
那么，是不是在常温情况下豆浆保存6个小时就不适宜再饮用?这个比较难说，因为豆浆变质跟放置的环境、温度、是否裸露等很多条件相关。如果在夏天，常温下安全饮用的时间肯定比冬天要短。
豆浆中毒的潜伏期一般多长时间?
豆浆中毒的潜伏期很短，一般为 30分钟至1小时，主要表现为 恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。
