花青素的具体功能：
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病（癌症、心脑血管疾病、过早衰老及关节性疾病）。
2.通过防止应急反应，预防因饮食和吸烟引起的血小板积聚来减少心脏病和各种中风的发生。
3.养肝护肝、化解肝郁，预防脂肪肝及肝硬化。
4.自衡免疫，防止预防基因突变，预防恶性肿瘤。
5.可有效地降低感冒频次和缩短感冒时间。
6.对于骨关节及肌肉肿胀，具有抗炎祛症的作用。
7.缓解花粉病和其他过敏症状。
8.增强动脉、静脉和微循环血管的弹性。
9.保护动脉血管内弹力膜不受损伤，可有效的预防冠心病。
10.保持细胞的柔韧性，增强细胞活力。
11.松弛血管，有利于机体的供血和供氧。
12.防止肾脏释放出血管紧张素转化酶，预防高血压。
13.防止淀粉样蛋白的形成和谷氨酸盐的毒性及自由基的攻击，保护脑细胞，从而预防动脉硬化型和阿尔兹海默氏老年性痴呆症。
14.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制，使皮肤光滑而富有弹性。并可从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤。
