荷叶就是荷花的叶子，具有很高的食疗价值。荷叶这种东西南方比较多，新鲜的荷叶用来做菜吃法多样，泡茶、做甜点、做饭都是可以的。荷叶本身具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，存在这方面需求的人更是要注重荷叶饮食。那么，荷叶可以做什么菜？下面咱们就来详细看看吧。
甘草荷叶饮
材料
大的鲜荷叶一只，甘草5克，水900CC
做法
1.水煮沸，荷叶洗净撕碎。
2.将甘草、荷叶放入水中煮 10余分钟，滤去渣服用。清凉败火、解毒消炎。
小诀窍
1、是药三分毒，不要用它代替饮用水。另外，高血压患者、便秘和前列腺肥大的患者、糖尿病患者禁用。 2、没有荷叶也可以，可配绿豆等服用。
荷叶红梅冻
材料
干荷叶3g，红梅果50g，水500㏄，洋菜粉3g，水10㏄
做法
1.荷叶洗净；红梅果洗净去籽，放入果汁机中打成汁；调味料调匀成洋菜粉水备用。
2.将干荷叶与水一同置入锅中，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约10分钟即熄火。
3.将作法2中的材料过滤后，加入洋菜粉水及红梅汁搅拌均匀，再倒入容器中，静置待凉后放入冰箱冷藏1～2小时即可。
荷叶蚝油糯米鸡
材料
糯米，荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿（琵琶腿），蚝油，生姜粉，五香粉，盐，老抽，生抽，棉线
做法
一、准备工作
1、 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。
2、 荷叶洗净，放温开水提前泡软。
3、 鸡腿洗净，拆去骨头。
4、 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
二、炒
1、 香菇蘑菇洗净切小粒。
2、 锅中放适量油。
3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。
4、 再放蚝油。
5、 放鸡肉粒。
6、 放少许老抽。
7、 拌炒入味盛出来待用。
三、包，蒸
1、 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。
2、 放适量糯米。
3、 放炒好的鸡肉香菇。
4、 包起来。
5、 用棉线扎紧。
6、 7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点。