茄子是很多家庭都会自己种植的一种蔬菜，大地种植出来的茄子比大棚种植出来的茄子要好吃，茄子的营养价值比较高，经常吃茄子可以治疗动脉硬化，而且茄子的做法多种多样，可以做成烧茄子，炒茄子，腌制茄子，还可以做凉调茄子，下面给大家介绍凉调茄子的家常做法。
对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。天气越来越热了，此菜可清心解暑，有助消化，老少最宜。
食材：茄子
配料：蒜、生抽、香醋、糖、香油
1、准备食材，取两个茄子，选择嫩一点的，皮薄的。
2、将茄子洗干净，切段。
3、茄子上蒸屉，大火蒸10分钟，焖5分钟左右即可。至用筷子轻戳感觉柔软。
4、茄子晾凉，用手撕成条状，装盘。
5、将大蒜切碎，加入醋、生抽、糖、香油调成料汁，浇在茄子上即可。
小贴士：
1、因为家里有病人忌口，不能吃辛辣，所以没有蒜没有切太碎，只放了一点。
2、没有忌口的，放入辣椒、香菜、香葱段调味口感更佳。
