随着科学技术的发展，我们生活中的方方面面在不知不觉当中都有所改变，就比如说吃的东西，有些种类多得自己也不认识了，玉米当是当中比较明显的一种，在自己还以为玉米就甜玉米和糯玉米两种的时候，须不知远远不只这些，就从颜色上来说，玉米也有了白的、黄的、紫的、黑的等等，下面要给大家说的是粘玉米，来了解一下它的功效和作用吧。
性味归经
性平，味甘，归脾、胃、小肠经。
1、保健作用
降低胆固醇：含有丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，预防高血压和冠心病。
抗眼睛老化：玉米含有黄体素、玉米黄质，对眼睛有益，可有效抵抗眼睛老化。
防癌健脑：玉米富含天然维生素E，可延缓衰老、防癌抗癌，同时还能防止动脉硬化和脑功能衰退。
增强代谢：玉米胚尖所含的营养物质，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生。
2、适宜人群
一般人群都能食用，对于老年人，多吃玉米能抵抗眼睛老化;对于糖尿病患者，玉米中的膳食纤维可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降。
遗尿患者不宜食用玉米，否则会使病情加重。
3、营养搭配
玉米+豆类
玉米宜和豆类搭配烹调，因为玉米和豆类氨基酸的功效与作用的种类不同，两者同食，正好可以起到互补作用，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，从而提高两者的营养价值。
二、粘玉米食用注意
1、煮玉米粥和做玉米面饼、窝窝头时，一定要稍微放一点点碱面或者是小苏打。因为玉米的烟酸是结合型的，在碱性的环境中容易被解离出来，容易被人体吸收。
2、鲜玉米在煮、打浆时候，尽量要吃掉胚芽，因为玉米的胚芽营养是最丰富的。
