炖鸡汤的时候要用热水，因为只有热水才能炖出相应的味道，用凉水做饭会让味道流失，而且营养也是达不到的，最主要的是还需要在锅中慢慢的预热，时间上也是会有延迟，在平时炖鸡汤的过程中，不仅仅要注意用的水温，还应该要注意用的配料。
狗尾草炖鸡汤 材料新鲜狗尾草1份半土鸡腿一只鸡脚56只姜片数片做法将狗尾草洗净，炖煮一小时。 一小时后， 加入鸡肉 盖上盖子，炖煮20-30分钟，。喜欢吃软烂的口感就延长时间。 最后加入盐调味，撒点葱花
白菜山药炖鸡汤
材料美国骨腿(鸡)1支白菜1/2颗干香菇4朵日本山药段180g虾米1大匙红萝卜片1小段红枣4颗蒜头4颗青葱3支盐适量米酒50cc水850cc做法将蒜头与虾米、葱段炒香，再放入红萝卜略炒。 放入白菜均匀拌炒。 将所有炒料放入电锅内锅，放入骨腿、香菇、红枣、日本山药再注入适量水开始炖煮。(外锅2米量杯水) 炖煮完成后加入适量盐调味拌匀即可。 微凉的天气最适合为家人炖锅热腾腾香气四溢的鸡汤。
狗尾草炖鸡汤
简介 狗尾草性温、味甘、无毒、主治小儿发育不良、具有 开脾、利尿、健胃除积等效能，此外还有止咳润喉的功能，民众甚至把它煮水当茶饮用，其味芳香、甘醇，有如人参茶，所以也有『台湾人参』之称。 黄澄澄的鸡汤喝起来没有特殊味道,甘甜好喝~材料狗尾草300克鸡肉半只红枣&黑枣100~150克枸杞一小把米酒半罐盐少许做法将买回来切好的狗尾草洗干净，先加约3000cc水放入锅子熬煮约2小时(快锅40分) 熬煮后的狗尾草沥出来呈金黄色 将鸡肉洗净剁成小块川烫后洗净备用 将鸡肉放入狗尾草汤里加上米酒,红枣&黑枣~放入电锅内外锅约1,5杯水,开关跳起后加少许盐与枸杞即可上桌~
