小炒猪肉的家常做法

猪肉是寻常百姓家不可或缺的一道菜,其可做汤,炒食,煎食……。猪肉的吃法多样,而本人素爱小炒。其实炒食最见掌厨者的功夫。能否利用生活中常见的食材烹饪出美味的食物足矣见一个人的功底。那么下文就推荐几个家常小炒猪肉的做法,希望对热爱美食,而又不防擅长厨艺的你有所启发。

小炒猪肉的家常做法

做法一

食材

主料:五花肉,白菜,青椒,蒜,葱各适量。

配料:醋油、醋、植物油 、盐、味精、生粉等适量。

厨具:锅、盘子等等。

方法/步骤

白菜洗净后去掉叶子(可留下做汤做),留下菜本梆子,并将白菜梆子切成小块。

青椒洗净后切成丝;蒜去皮后,葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。

猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。

将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。

在炒锅内留底油,倒入切好的青椒、蒜和姜,进行爆香。

将菜梆子放入炒锅内,翻炒煮熟后,放入炒熟的肉片,翻炒均匀,然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味,再翻炒几下,然后关火。

7.最后放入葱末少量,翻炒均匀后,起锅装碟!

做法二

用料

尖辣椒 250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克十5克盐2克味精1克生粉适量

辣椒炒肉的做法

辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽!

猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻!

姜蒜切小片,豆豉10克准备好!

取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!

把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香!

倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火!

装盘,神马川菜,湘菜,我通吃啦(☆_☆)

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲!

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