玉米面就是玉米成熟之后，经过加工制作成的面粉，是我们在生活中比较熟悉的一种主食，在过去条件不好的时候，基本是每天都要吃玉米面的，现在生活水平提高了，已经不把玉米面作为主要的食物了。但是很多人为了身体健康，也会经常吃一些玉米面的，粗细搭配，才会对身体有好处。
主料：玉米面 500g辅料：油 适量、酵母粉 少量、泡打粉 少量、糖 少量、
制作步骤去适量的玉米面。加入泡打粉。加入安琪酵母粉。加入糖。用温水和面后，醒面半小时。醒面后，将玉米面分成5份。饼铛里加入一层薄油。用手按成厚2公分的椭圆状。放在饼铛中。顺着都码放好，盖一个盖子。特别小的火，15分钟就差不多了。盖子拿开，关火，晾5分钟，即可。
吃玉米面的好处健脾益胃。玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
抗衰老。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。防止便秘，防止动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
防癌。玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤功效。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
降糖功效。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
