在说到米线的时候，很多人都会感觉到有一种要流口水的感觉，这是因为米线汤汁鲜浓，营养丰富，并且口味还可以根据自己的习惯改变，毕竟每个人的口味的不一样的，所以在制作米线的时候也会有不同的要求，米线完全可以满足大多数人的要求，食材和味道都可以根据自己的口味来，酸辣米线就是深受很多人喜欢的一种。
主料：米线适量、青辣椒适量
制作步骤：首先，准备青红椒，切成圈，装入碗中。接着在碗中加入葱花和香菜。再加入一勺辣椒油。接着，加入盐、鸡精、白糖、一大勺的米醋。少许的香油，搅拌均匀，备用。再在锅里烧开水，下入米线。煮熟后捞出来过凉，控干水分。再把米线下入料汁里面，撒点花生米，非常好吃哦~
过桥米线的营养价值
首先，米线水分含量高，营养素含量呈现高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低无机盐、维生素极少的特点。
其次，配菜则以高优质蛋白质、高膳食纤维、中等脂肪、低碳水化合物、较丰富的无机盐及维生素为特点。
再者，高脂肪、高食盐则是高汤中的主要成分。而三种成分混合在一起的汤料混合物，其营养成分互相取长补短，营养素含量较全面均衡
食用功效
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米线简介
米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
