中华五千年历史，美食也是数不胜数，南方人以米饭为主，北方人以面食为主。北方的面食有大饼、饺子、面条等，深受人们的喜爱，特别是在冬天的时候，一碗热腾腾的面可以说是人间美食了，既好吃有暖和，面条也是有很多种，拉面、板面、臊子面等，每一种都有不同的口味。让我们来介绍一下四川臊子面。
四川臊子面的做法：
臊子面食材：豆芽菜、。郫县豆瓣、猪肉、白糖、胡椒粉、高汤、蒜、葱花、辣椒油、小白菜
1. 准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。
2. 锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。
4. 添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
5. 准备蒜末和葱花。
6. 小白菜适量(用别的蔬菜也行)
7. 面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。
8. 煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。
9. 将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可.
四川臊子面在做的时候要注意什么：
1、面条不要煮时间过长，否则太烂就没有口感了.
2、调料的量可根据自己喜好来调节.
3、木耳菜也可以换别的青菜.
