大家都知道吃鸡蛋的一些简单方法，比如把鸡蛋直接煮熟了就可以吃了，另外可以煎鸡蛋来吃，还可以把鸡蛋和西红柿等蔬菜一起炒来吃，但为了吃到更丰富的美食，大家可以学习更多的制作方法，相信很多人没有吃过拉丝鸡蛋，这是一道色香味俱全的美食，下面教大家正宗做法。
拉丝鸡蛋怎么做？
1.先把鸡蛋打在容器里面尽量打到蛋液起泡。
2.把油烧热，用漏勺在锅的上方接住倒下来的蛋液，把鸡蛋炸至金黄酥脆即可。
3.捞出装盘，最后把白糖撒在鸡蛋上。
虾仁拉丝蛋
虾仁拉丝蛋的制作食材：
鸡蛋300克，河虾仁50克，绍酒15克，盐3克，味精1.5克，熟猪油600克(实耗油50克)。
虾仁拉丝蛋的做法详细步骤
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。
拉丝鸡蛋怎么做法
材料
鸡蛋，黄桃罐头，糖，盐，生粉
做法
1、鸡蛋打散，里面加糖和盐，生粉；
2、下入锅中煎成蛋饼；
3、黄桃切丁；
4、锅中下入白糖炒成焦糖；
5、关火放黄桃翻匀；
6、卷入蛋饼里卷好后切片食用。
鸡蛋打入碗中，放适量白糖，搅拌均匀，起锅烧油，油温4-5成热，把蛋液慢慢倒入漏勺（漏勺距离锅一尺左右），蛋液进入油锅后就被定型了，这就是＜拉丝鸡蛋＞。这是甜口味的。
撇拉丝鸡蛋饼/更多做法
1.撇拉去皮擦丝。
22.放葱末。
33.磕入鸡蛋。
44.放面粉。
55.放盐、水，拌匀。
66.坐锅，放油，倒入面糊。
77.两面煎熟即可。
88.出锅。
