炸榴莲的做法

榴莲是一种热带水果，源自马来西亚，我国广东、海南也有种植，但是以泰国的榴莲最为著名。榴莲因为气味浓厚而让喜欢它的人赞叹，让讨厌它的人觉得臭气熏天。人们一般食用榴莲都是直接食用，后来一些甜品师傅想出一些吃榴莲的方法，例如榴莲酥、油炸榴莲等。下面给大家介绍下炸榴莲的做法。

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。

二、酥炸榴莲

1、主料：榴莲、天妇罗、生粉、油

2、辅料：糖粉适量

3、具体步骤

1).主要材料备齐;

2).榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机

3).稍微搅打至大颗粒状;

4).接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右;

5).冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉;

6).油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了;

7).将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。

8).做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁!

三、烹饪技巧

1、完熟的榴莲很软，所以粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状;

2、炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾!

3、最好用大锅炸。扯开就知道，满满榴莲，热中带凉!