火锅在我们的生活中是很常见的，特别是四川人是很喜欢吃火锅的，火锅其实也是有寓意的，预示着红红火火，随着我们生活水平的提高，火锅的种类也是非常多的，不在简单的是清汤和辣汤了，现在蹄花火锅是很受大家欢迎的，但是很多人不会做蹄花火锅，那蹄花火锅的做法是什么呢？
风萝卜蹄花汤
材料：猪蹄、豌豆、风干的白萝卜条、花椒、盐、干辣椒、青椒、葱、蒜、香菜
做法：1、猪蹄剁块和豌豆放入开水炖，其中加入几粒花椒，大蒜。
2、七成熟时，再加入风干的白萝卜条继续炖熟起锅。
3、青椒、香菜、葱、蒜切末，加入搓碎的干辣椒和盐，用的时候加一小勺热汤即可，可以根据个人喜好来配制调料。
蹄花火锅的做法
1. 猪脚焯水沥干，（用夹子把毛毛都夹干净，就像夹眉毛一样拔干净）
2. 香叶2片，白果2个，花椒，姜片，辣椒
3. 热油爆香之后放3-4勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
4. 倒猪脚进去翻炒，炒一下放3勺料酒，5勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖翻炒一下
5. 翻炒之后倒入热水煮开
6. 煮开之后全部倒进高压锅里，压30分钟。
7. 半个小时猪脚好了之后，放盐3勺，胡椒粉2勺，然后放魔芋千张豆芽就在高压锅里煮开。不用盖高压锅的盖子普通锅盖就可以了，煮10分钟左右。
8. 全部放火锅里开始煮，（注意我在高压锅里煮是想快点可以吃，不然火锅煮好慢的）
猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
