豆制品的家族成员十分庞大，比较常见到有豆腐、豆腐脑、豆腐乳、豆瓣酱等。其中，豆腐的做法种类特别多，比如说红烧豆腐、麻辣豆腐、鲫鱼豆腐、家常豆腐等等。人们之所以比较爱吃这种豆制品，不光是因为其口感绵软细腻，而且也是看重了其丰富的营养成份。下面我们来看看深受大家喜爱的二面黄豆腐是怎么做的。
食材：嫩豆腐一斤、猪肉馅100克、蒜苗两根、蒜一瓣、老姜一小块、蚝油一小匙、白糖一小匙、豆瓣一匙、生抽两匙、小葱一根。
步骤：
豆腐切成块，不用焯水。最好用这种平底锅，锅里放一点油，锅烧热后把切好的豆腐一块一块的轻轻放入油锅里，不要重叠。
保证每一块豆腐都能被油煎到。煎的时候不时轻轻晃动平底锅以防粘锅。
三分钟左右用锅铲轻轻翻过来继续煎另外一面。整个过程应该轻轻再轻轻，不然豆腐容易烂，不好看。
豆腐煎好后放在一边等它稍稍冷却，冷却后的豆腐不容易烂。蒜，姜切成粗一点颗粒，蒜苗斜着切成一厘米左右的段。
坐锅放油，锅热后依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香后放入烙好的二面黄豆腐，然后轻轻翻炒，这时的豆腐虽然不是那么容易烂掉，但是还是要稍微轻轻的翻炒。
然后倒入一小碗高汤或者水，盖上盖子小火煮，最后收汁的时候倒入一匙蚝油，再放蒜苗和盐、生抽再次翻炒，蒜苗断生后就好了，盛入盘中撒上葱花，大功告成。
红烧二面黄老豆腐
食材：老豆腐250g、豆瓣酱1勺、泡椒1勺、小葱适量、酱油1勺、醋半勺、豆鼓1勺、白糖一点点、红薯淀粉1勺。
步骤：
1.买回来的老豆腐切成片。
2.平底锅倒入适量油，把老豆腐煎成两面金黄即可。
3.利用刚刚煎豆腐的油，把花椒、豆瓣酱、泡椒、姜蒜丝放锅里炒香。
4.酱炒香以后把煎好的豆腐倒进锅里炒。
5.放一勺豆豉继续炒，让每一块豆腐都粘上酱，这个过程用中小火。
6.炒匀以后加水，把豆腐都淹到，开大火把水烧开，再煮一小会儿。
7.煮的时候用淀粉勾芡。
8.把淀粉水倒进锅里，放葱段!翻炒均匀就可以出锅了。
