鸭血就是鸭子的血液，人们经常把鸭血和粉丝放在一起吃，南京很有名的小吃之一就是鸭血粉丝。鸭血的吃法有很多，除了做鸭血粉丝外，还可以在吃火锅的时候吃，鸭血的好处有很多，不过有很多人在吃过鸭血后会出现大便发黑的现象，这是怎么回事？
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
▸营养价值(好处)
1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3. 动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4. 动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
吃鸭血大便会发黑吗
出现大便是黑色，与吃鸭血是有直接关系的，如果没有其他不适的话，这是属于正常现象的。这种情况，一般两三天之后症状就会自行好转的，以后饮食方面避免吃辛辣刺激生冷的食物，以清淡易消化的食物为主。
