鲫鱼中含有大量的蛋白质，是很容易被人体吸收的，而且鲫鱼的脂肪含量却是非常低的，因此鲫鱼是很适合心血管疾病患者食用的，生活中，很多人将鲫鱼熬成汤给产后的女性通乳，鲫鱼的味道是非常鲜美的，肉质也是很细嫩的，是很受大家喜爱的，那野生鲫鱼怎么做好吃？下面介绍鲫鱼的做法。
野生鲫鱼怎么做好吃？
将小鲫鱼洗净去掉鳞片和鱼头；
将姜蒜葱和香菜洗净切好备用；
在锅里放入适量菜籽油，加入适量食盐；
将食盐在锅中散开，可以让鱼在煎制过程中不容易粘锅掉皮；
将小鲫鱼放入锅中，把它们一个个摊开；
一面煎好后，翻面煎另外一面，直到两面金黄；
加入切好的姜蒜和干辣椒皮；
加入适量豆瓣酱；
加入适量蚝油；
加入适量水煮一会，让鱼充分入味；
加入切好的香葱和香菜，并炒匀；
就可以将鱼盛入盘中享用了。
营养鲫鱼汤的做法
配料
适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
做法编辑
1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
营养价值
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效
适用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。
