缸豆也叫做长豆，是比较常见的一种豆角。做法是比较多的，比如说可以做成麻辣缸豆，也可以用干煸的做法来制作，不但非常美味，营养价值也很不错，缸豆含有的膳食纤维比较丰富，含有多种维生素和矿物质，是夏天人们比较喜欢吃的一种蔬菜，在做缸豆的时候一定要注意，一定要炒熟。
麻辣缸豆
材料缸豆半斤、葱1支、姜2片、大蒜粒1棵、麻辣酱或用XO酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙做法step1锅中烧开热水，放一小匙盐。缸豆头尾去掉，折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后，改泡冰水放凉。step2准备调味料，将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙，一起放入碗中搅拌。step3将泡凉的缸豆取出切丁，约1~2cm长。step4切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。
干煸长缸豆
材料长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。做法1、锅内倒入适量的食用油开大火。2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
鱼香豇豆
材料豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量，鸡精适量做法1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油2.把豇豆放入焯水大约两分钟3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
