我们平时所说的花菜就是所谓的西兰花，西兰花的价格相较于其他的蔬菜会有一些的偏高，主要是因为西兰花当中的维生素种类非常的齐全，有抗癌的效果。西兰花要做的好吃的话第一是在下锅前用盐水侵泡一会，再就是把西兰花煮熟之后过一下凉水口感会比较的脆，我们常见的做法可能就是西兰花炒虾仁了。
西兰花营养丰富，还有抗癌功效，西兰花中的维生素种类非常齐全, 尤其是叶酸的含量丰富, 也是因为它营养价值高于一般蔬菜所以价格也相对比一般蔬菜贵 。
材料：西兰花、糖、醋、酱油、淀粉、姜
（一）先把新鲜的西兰花掰成小瓣泡在盐水中15分钟，然后再掰小一点再次冲水清洗
（二）然后把西兰花放入清水中煮熟
（三）接着把煮好的西兰花捞出，放入凉水中浸泡一下（西兰花泡过凉水口感会更脆）捞出沥干水。
（四）之后把西兰花装盘，热锅倒油把姜切丝倒入锅中爆香，然后连有和姜丝一起倒在西兰花上，把生抽淋在西兰花上就可以享用啦
注意：西兰花不要煮太久，不然口感就不脆了，营养也会损失很大一部分。
西兰花炒虾仁的做法清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，有利于宝宝的健康成长。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用。1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
