大家都知道红薯是一种很好吃且极富营养的食材，却很少有人知道红薯根其实也是一种兼具食用及药用价值于一身的好东西。红薯根主要用于治疗腹泻、黄疸、遗精、痔疮等疾病，其不仅具有清热利湿、消肿止痛的功效，而且还能够对牙痛及跌打伤痛有一定疗效。
一、肉丝炒地瓜梗
食材：地瓜梗100g、猪肉50g、油适量、盐适量、料酒8g、生抽10g、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、蒜适量、鸡精适量。
步骤：
1.地瓜梗提前泡好，切好备用。锅里少开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，我煮了30多分钟。然后捞出控水备用。(建议用高压锅，能快点)。
2.猪肉切好，准备葱姜蒜，锅里加油，温热时候，煸炒肉丝。
3.高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜，下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉，关火，加鸡精，装盘撒葱花。
小贴士
地瓜梗一定要煮软烂点，不然咬不动。
二、炒地瓜根
食材：地瓜梗适量、油适量、盐适蚝油适猪油适量、辣椒酱适量。
步骤：
1.把番薯叶的根摘成小条条.浸泡在水清洗，沥干水份起油锅。
2.把番薯根倒进去,大火,翻炒。
3.洒上少量的盐.大火.翻炒.放点蚝油。
4.弄上点美味的猪油.喜欢辣的豆亲,可以放点辣椒酱。
三、地瓜根的功效与作用
地瓜根，中药名。入药部位：根。性味：味苦、涩，性凉。归经：归脾、肾经。分布于西南及陕西、湖北、湖南、广西、西藏等地。具有清热利湿，消肿止痛之功效。常用于泄泻，痢疾，黄肿，风湿痹痛，遗精，白带，瘰疬，痔疮，牙痛，跌打伤痛。
地瓜根的功效与作用是：清热利湿;消肿止痛。
功能主治：清热利湿;消肿止痛。主泄泻;痢疾;黄肿;风湿痹痛;遗精;自带;瘰疬;痔疮;牙痛;跌打伤痛。
各家论述：
1.《滇南本草》：治遗精，滑精。
2.《草木便方》：利水：清热，消肿，通乳汁。治黄疸，月闭，带下，牙痛，跌伤。
3.《分类草药性》：治瘰疬痒子，泻症，白带。下乳，补虚。
4.《重庆草药》：治湿热痢疾，黄肿，痔疮。
