四川凉糕的做法

四川的凉糕有正宗的凉糕味道,是很多其他地方想学也学不来的,做凉糕需要讲究一定的技巧和方法,准备的材料和加入材料的顺序及用量都需要注意,有很多人会自己在家里尝试着做四川凉糕,但是却发现无论如何都做不出来正宗的味道。今天小编就教大家四川凉糕的具体做法。

四川凉糕的做法

凉糕

【原料】

糯米 140g、大米 600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、盐 1g、香油 10g、大枣 20g

【制作过程】

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。

2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。

3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。

材料:糯米 140g、大米 600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、盐 1g、香油 10g、大枣 20g

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。

制作方法放材料跟那些特种的差不多,米,糯米,然后石灰水。

米,跟糯米打成糊状,然后锅里煮,放石灰水,然后开了后,自然冷却。 石灰水澄清液。

凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一。小糕味美香甜沙软,食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

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