由于昂翅鱼的肉质不仅非常的细滑，而且这种鱼类的刺也非常的少，很适合宝宝进行食用，昂翅鱼的做法是有很多的，比如熬汤或者是红烧等等，不同的做法所呈现出来的味道也是不同的，比如炖汤就非常不错，还可以适量的加入一些配菜，比如豆腐和鸡腿菇等等，那么昂翅鱼的做法大全有哪些?
第一，昂翅鱼的做法大全有哪些?处理买回来的新鲜的昂刺鱼：因为有大刺，用手指掐住鱼腮的两侧，这样操作比较安全，去腮、去肚，清洗干净沥净水分。准备好配料：把姜、蒜籽切成片，大葱切成段，小葱叶切成葱花，半个鸡腿菇，一小块豆腐。大火把锅烧烫，倒油，加入昂刺鱼大火煎，以去除腥味。把昂刺鱼外皮都煎得焦黄后，再利用锅底的油炒香花椒粒、葱段、姜、蒜片。炒香调料后，加入适量的水，使水足以浸没昂刺鱼，大火滚开。汤烧开后，调入适量的猪油、盐、鸡精和黑胡椒，汤烧得发奶白色后，再依次加入鸡腿菇、打入豆腐块，继续炖。炖大约15分钟后，汤已经炖得奶白奶白的，撒上小葱花就可以出锅上桌食用了。汤先是奶白奶白，放置几分钟后就变成金黄的，真的是很神奇呀。
第二，清炖昂刺鱼的做法。 昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用。炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香。将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热水。选择“鱼汤”模式，时间默认1小时30分钟，开始工作。时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐。快好的时候剪入葱花即可。
昂翅鱼的做法大全有哪些?红烧昂刺鱼。先将鱼两面稍微煎一下后锅内留少许油，下姜蒜们爆香将煎过的鱼平放下去加入老抽，冰糖
少许水，料酒盖锅中火闷一会， 4分钟左右吧待鱼熟了大火收汁水就可以了。
