哺乳期能吃烤串吗？坚信它是许多新生儿母亲都要想了解的问题，尤其是如今冬季袭来，更是吃火锅的最佳时机，外边也一直飘过来热腾腾的烤串味。下边就要我妈妈一起来掌握下，孕妇哺乳期能吃烤串吗？
哺乳期能吃烤串吗
烤串全过程中，会产生“梅拉德反应”,肉类食品中的核苷酸在梅拉德反应中，与大部分碳水化合物在加温溶解时造成基因变异物质，这种物质可能会造成 癌症的产生。此外，在烤串的自然环境中，也会出现一些致癌物根据皮肤、呼吸系统、消化系统等方式进到人体内而引起癌症。伴随着香气的释放，维他命遭受毁坏，蛋白产生转性，碳水化合物也一样遭受毁坏，比较严重影响三者的摄取。因而，吃火锅会影响所述物质的运用度。
据统计，因为肉立即在高溫下开展烤串，被溶解的人体脂肪滴在碳火上，食材人体脂肪焦化厂造成的热缩聚与肉里蛋白融合，便会造成一种叫苯并芘的高宽比致癌物质力物质，粘附于食材表层。有些人测到，炭火烤肉用的铁签上粘附的焦屑中的苯并芘成分达到1公斤125mg。在人流高峰时段，不但伤害食用者，并且伤害行路人群。
权威专家建议，哺乳期间的孕妇最好是不必吃火锅。烤串自身就并不是非常身心健康的食用方法，难以掌握食材的生和熟水平。假如烤糊了食材含有致癌物，假如不太熟，许多食材尤其是肉类食品则会含有裂头蚴，非常容易造成 弓形虫感染，对身体健康导致影响。此外烤串当下的调料多是辛辣食物的，孕妇都不适合很多摄取。因此以便小宝宝的身心健康，新生儿妈妈们最好是還是不必或是少吃火锅。
哺乳期食谱
一、荔技粥
原材料：梗米100克，荔技50克，老冰糖20克
作法：
1、将梗米清洗干净，用凉水侵泡发胀。
2、干荔枝去壳取肉，用凉水浸洗干净。
3、将梗米与干荔枝肉同放砂锅内，添加约1200ml凉水，先用灶火烧滚，随后改文火焖煮至米烂粥稠，适当加入老冰糖就可以。
二、玉兰草鱼
原材料：
新鮮草鱼1条，生鸡蛋3个，香肠10克，姜片5克，香莱5克，食用油、盐、鸡精、白胡椒粉各适当。
作法：
1、将草鱼杀洗干净;生鸡蛋磕开，除掉鸡蛋黄，留有蛋白质、打撒;香肠切成小丁;姜片削皮切成片;香莱清洗。
2、将解决好的草鱼摆入鱼盘里;鸡蛋加少量白汤，加入盐、鸡精打匀，倒进鱼面，摆上姜片。
3、笼屉烧开水，将瓷盘放进，用文火蒸8分鐘，除掉姜片，撒上白胡椒粉、香肠末，淋入热锅冷油，撒上香莱就可以。
三、水豆腐平菇炖猪蹄
原材料：水豆腐、黄瓜各200克，平菇50克，猪前蹄2个，食盐10克，姜片丝、葱段各5克，鸡精3克。
作法：
1、将猪蹄去毛、清洗，用刀剁碎一小块;将黄瓜削掉表皮，清洗后切割成片状；平菇先切去老蒂头，浸水软后清洗。
2、将猪脚放置锅中，添加适量的水，煮至肉烂时放进平菇、水豆腐及黄瓜，添加盐、姜片丝、葱段、鸡精。再煮十多分钟后，就可以玄火。
