黄瓜
清甜可口，有清热，解渴，利尿作用。可促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，能抑制体内糖类转化为脂肪，对减肥和调节脂质代谢有帮助。
茄子
各种血管中含有多种维生素，尤其紫茄中含有较多的维生素P，可增强细胞的粘附性，增强微血管弹性。医疗研究表明，茄子可以降低胆固醇，还可以预防高脂血症引起的血管损伤，对高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病有辅助治疗作用。
绿豆
夏天清热利湿，有降血脂，保护心脏，防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。
香菇
有消食、去脂、降压等功效。香菇中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，香菇中还含有香菇嘌呤等物质，可以促进胆固醇的分解。
