糯米酒是由蒸熟的糯米与酒精一起发酵而成,口感香甜醇厚,不含酒精。 对大多数人来说,适量饮用糯米酒一般不会有明显的副作用,而且其中的营养物质经过发酵后更容易被人体吸收,可以起到促进消化、增进食欲、温寒补虚、舒经活络等作用。
但是对于像酒精或糯米过敏这样的少数人,喝糯米酒后会导致皮肤红疹、全身瘙痒、喉头水肿、腹痛、腹泻等症状,糯米酒最好不要喝。 慢性胃炎、慢性胃溃疡等消化道疾病的患者,喝糯米酒会加重胃肠不适,应少喝或不喝。
糯米酒是发酵的产物,在制作过程中很容易被污染,所以用自制的糯米酒一定要严格控制时间,严防杂菌污染。 如果发酵后表面有白色绒毛,一般为正常发酵,可饮用。 如果发酵后表面有黑斑,说明是有污染,不能饮用。
