核桃怎样吃才能最健康?
1、应适量,长期服用。
核桃仁中含有的脂肪,虽然不饱和脂肪酸有助于清除胆固醇,但是脂肪本身也有很高的热量,如果吃得过多食不能被充分利用,就会被人体当作胆固醇储存起来,从而产生反作用。一般情况下,一天吃20-40克核桃仁,大概相当于4-5个核桃的重量。另外要适当减少其它脂肪的摄入量,以免卡路里摄取过多。
2、核桃仁表面的皮别剥
有些人喜欢剥掉核桃仁表面棕色的薄皮,这样会失去部分营养,所以不要剥这层薄皮。
3、不适合食用核桃的人。
核桃火气大,含油多,吃多了会使人上火和恶心,正上火、腹泻的人不能吃。
新鲜的核桃和干核桃大枣
蛋白大pk!
核桃贮藏初期氨基酸和干核桃的蛋白质含量相差不大,但在贮藏一段时间后,你会发现,鲜核桃中氨基酸、必需氨基酸含量以及其它氨基酸的含量都比干核桃高,因此,我们认为干核桃在干燥、光照、通风等因素的影响下,干核桃的氨基酸含量大大加快了氨基酸的流失。
大块肥肉!
据说核桃和人类大脑很像核桃所以有补脑的作用,其实脂肪中含有像EPA和DHA这样的脂肪酸,对我们有益智的作用,那么新鲜核桃和干核桃到底有什么不同?核桃干制与干制工艺在贮存过程中脂肪酸组成基本一致,并且采用同一种方法保存一段时间后,发现两者之间的脂肪酸组成并无太大差别,因此认为干制工艺对核桃贮藏过程中脂肪酸含量影响不大。
温暖提示:核桃的营养价值较干核桃稍高一些,但鲜核桃最大的难点在于贮藏,因为在贮藏的过程中很容易发霉,所以买鲜核桃时一定要看一下是否真的新鲜,我们现在一般在街上买的背筐人比较新鲜,而且不要多买,因为核桃的摄入量太少,核桃的摄入量太少。
