鱼油和鱼肝油,是两种完全不同的食物。
在去药店时,很多消费者会发现,不管是“鱼油”还是“鱼肝油”,作为保健食品都是圆的,亮黄的颗粒,所以很多网友都会自然而然的认为:鱼油和鱼肝油,是一种东西,是鱼身上的油嘛。事实上,鱼油和鱼肝油是完全不同的两种食物。
"鱼油",是指鱼类体内所有油脂的总称,包括体油、肝油、脑油等,其主要成分是omega-3系多不饱和脂肪酸,即DHA和EPA在广告中被用作噱头。近年来已有研究证实多不饱和脂肪酸可降低甘油三酯总含量,对预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗塞等一系列心脑血管疾病有帮助。生产鱼油制剂的原料通常有鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等,通常也会加入少量维生素E作为抗氧化的作用。一般来说,青少年儿童在食用鱼类的同时摄取大量的DHA和EPA,有助于脑发育,而老年人多食用鱼油,可以改善血脂状况,预防心脑血管疾病。
随着老年性痴呆的发病率逐年增加,因此,鱼油补充充足,DHA和EPA对预防老年性痴呆症具有重要意义。
鱼肝油,是指从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出的脂肪,黄色,有腥味,主要含有维生素A和维生素D。鱼肝油就是指肝脂肪,鱼油是指全身脂肪,鱼肝油就是一种鱼油。对婴儿幼儿,若要预防佝偻病,就不能补充鱼油,而应补充鱼肝油(维生素A、D),同时辅以维生素D,保证充足的维生素D摄取,以促进钙的吸收,防止佝偻病。不像鱼油,鱼肝油存在着食量上的限制,因为维生素A、D都是脂溶性维生素,一旦大量摄入,在短时间内很难排出体外,摄入过多易引起中毒。0-3岁婴儿幼儿每天摄取维生素A2000IU(IU:医疗效价单位,也称国际单位)。维生素D:1IU=0.3μg,1IU维生素D=0.025μg维生素D3);每天摄取0~6个月1000IU的维生素D,6~12个月1500IUIU,1~3岁2500IU,成人4000IU以内都是安全的。
家中有老人的朋友,在生活细节中及时发现健康隐患,才能防患于未然,平时一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指导,在日常生活中及时发现健康隐患,做到健康饮食。
